Безухов – литературное кафе на Рождественской улице в старинном особняке XIX века. Заведение находится в историческом центре рядом с Кремлем и Парком 800-летия Нижнего Новгорода. Проект развивает холдинг Еда и Культура project. За кулинарную концепцию отвечает шеф-повар Александр Голышев.
Меню кафе Безухов посвящено авторским блюдам по старинным волжским рецептам. Здесь можно попробовать оленину с маринованной зеленой редькой и гороховой кашей, голубцы по-старорусски со сметанным соусом и свиной рябчик, а для любителей рыбы есть битки из щуки с мятым картофелем и судак «А натюре» из произведения «Мастер и Маргарита». Повара лепят рыбные и мясные пельмени, пекут нижегородские лепешки с пряженым карасем и копченым окороком, жарят стейки из лосося и мраморной говядины, для поклонников Италии готовят карбонару с фермерским сыром и варено-копченой грудинкой. На баре наливают тихие и игристые виноградные напитки из разных регионов мира и мешают авторские коктейли, например, «Яблочный сауэр» с пеной из крыжовника и лимонным соком. Каждый день подают завтраки, в утреннем меню - воскресенский хлеб с красной рыбой, ярмарочный ананас из печи с двумя видами каш и картофельные драники.
В кафе Безухов создали эстетичный интерьер с атмосферой дворянского особняка. Здесь стены с арочными сводами из красного кирпича и потертой штукатурки, деревянный паркет, винтажная мебель и лепнина. Пространство украсили скульптурами, современной живописью и скульптурами, под потолком закрепили старинные абажуры с бахромой, посадочную зону обставили элегантной мягкой мебелью. Для камерной обстановки есть vip-комната в духе литературного салона. Здесь звучит живая музыка и проводят творческие вечера.
